Torta al cioccolato e Pere Coscia

In una ciotola unite la farina, il pizzico di sale, il cacao, il lievito e mescolate. Con l'aiuto di un frullatore, lavorate le Pere sino ad ottenere una purea.

In una ciotola montate il burro con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso, unite le uova uno alla volta continuando a montare.

Unite la farina, il sale, il cacao e il lievito setacciati alternandolo con la purea di Pere. Continuate a montare per circa 1 minuto sino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in uno stampo a cerniera di diametro di 22 cm precedentemente imburrato e infarinato.

Infornate a 180° per circa 1 ora, facendo sempre la prova stecchino. Sfornate e fate raffreddare.

In una padella, ponete lo zucchero di canna, il burro e le Pere sbucciate e tagliate a metà; cucinatele fin quando non si saranno leggermente appassite e caramellate. Spegnete e fate raffreddare.

Montate la panna con lo zucchero semolato. Distribuite la panna sulla torta e sopra decorate con le Pere 3moretti caramellate.

Servite con gli amaretti sbriciolati sopra il dolce.