Le Ricette di Frutta
Cheesecake alle Pesche Tabacchiere e Amaretti
30minuti
6/8porzioni
difficoltà
Preparazione
Per la base
1
Frullate gli amaretti e i gherigli di noci con l'aiuto di un mixer fino ad ottenere una polvere e sciogliete il burro in un pentolino.
2
Unite il trito di amaretti e noci con il burro sciolto e mescolate.
3
Versate il composto in un anello di acciaio di 18 cm posizionando sotto della carta da forno (se non avete l'anello utilizzate uno stampo a cerniera foderato con della carta da forno).
4
Compattate bene con il dorso di un cucchiaio, ponete in frigorifero per circa 30 min.
Per la crema
1
Ponete i fogli di gelatina in acqua fredda ad ammollare.
2
In una ciotola mescolate bene lo yogurt con il mascarpone e tenete da parte in frigorifero.
3
In una padella riscaldate metà della purea di Pesche 3moretti con lo zucchero e il succo del Limone 3moretti senza far raggiungere il bollore.
4
Spegnete e aggiungete i fogli di gelatina ben strizzati.
5
Mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo.
Per il montaggio
1
Prendete la base di biscotti dal frigo e versate tutto il composto sulla base.
2
Livellate bene la superficie e fate riposare in frigo per almeno 5/6 ore.
3
Trascorso il tempo sformate la cheesecake e decorate la superifice con una striscia laterale di briciole di amaretti e fette di Pesche 3moretti.
4
Infine decorate con foglioline di menta.
Ingredienti
Per la base
90 gr amaretti30 gr gherigli di noci60 gr burro
Per la crema
250 ml yogurt greco250 gr mascarpone200 gr purea di Pesche Tabacchiere 3moretti50 gr zucchero6 gr colla di pesce (3 fogli di colla di pesce)q.b. succo di mezzo Limone 3moretti
Per la finitura
2 Pesche Tabacchiere 3moretti30 gr amaretti sbriciolatiq.b. foglioline di menta
